Harper等人根据（）将嗅感物质详细分成44类。

产生令人喜爱感觉的挥发性物质叫（）；产生令人厌恶感觉的挥发性物质叫（）。

填空题产生令人喜爱感觉的挥发性物质叫（）；产生令人厌恶感觉的挥发性物质叫（）。

非酶反应的各种主要途径和机理，主要是（）反应。

填空题非酶反应的各种主要途径和机理，主要是（）反应。

简述复合鲜味剂特点。

问答题简述复合鲜味剂特点。