食品雕刻的刀具有固定的规格。

宴席凉菜的组配首先应考虑色彩的和谐搭配，既要色彩丰富，又要和谐统一。

判断题宴席凉菜的组配首先应考虑色彩的和谐搭配，既要色彩丰富，又要和谐统一。

制作花色冷拼的环境应配空调。

判断题制作花色冷拼的环境应配空调。

单色或主色面积大的菜品不宜配花盘。

判断题单色或主色面积大的菜品不宜配花盘。