调理冷冻蔬菜时，需先完全解冻再烹调。

花枝要切花纹使其卷起，应在其内面切花纹。

判断题花枝要切花纹使其卷起，应在其内面切花纹。

皮蛋又叫松花蛋，是新鲜鸭蛋浸泡于碱性物质中而得，贮存时只需密封保存，不需冷藏或冷冻。

判断题皮蛋又叫松花蛋，是新鲜鸭蛋浸泡于碱性物质中而得，贮存时只需密封保存，不需冷藏或冷冻。

罐头开罐后，内装的食物尚未食毕，应将剩余罐头直接贮放于冷藏库中，以免食物变质。

判断题罐头开罐后，内装的食物尚未食毕，应将剩余罐头直接贮放于冷藏库中，以免食物变质。