小麦啤酒的典型性产物、4-乙烯愈创木酚，其生成量与麦汁阿魏酸含量相关。（）

因为氧气会促进啤酒的氧化，使啤酒风味和口感出现恶化，因此氧气对酿造啤酒是无益的。（）

判断题因为氧气会促进啤酒的氧化，使啤酒风味和口感出现恶化，因此氧气对酿造啤酒是无益的。（）

酵母泥的外观应较粘稠，色泽洁白；并具有固有的酵母味，无苦涩、无酸味及其它异味。（）

判断题酵母泥的外观应较粘稠，色泽洁白；并具有固有的酵母味，无苦涩、无酸味及其它异味。（）

一般要求酵母在同一条件下发酵速度愈快愈好，发酵速度与酵母品种有关，而啤酒酵母的凝聚性则不受基因控制。（）

判断题一般要求酵母在同一条件下发酵速度愈快愈好，发酵速度与酵母品种有关，而啤酒酵母的凝聚性则不受基因控制。（）