问答题
要选择一个优良的啤酒酵母菌种，应考虑以下的酵母性能指标。（1）酵母的繁殖强度和起发速度：酵母接入麦汁后，应能......
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试述酵母菌种分离筛选的基本操作？
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简述麦汁煮沸后色泽增加的原因？
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麦汁PH对酒花苦味物质溶解和α-酸异构化有什么影响？
问答题麦汁PH对酒花苦味物质溶解和α-酸异构化有什么影响？
