问答题
（1）烹调中味精用量要适当， （2）味精在水温为70℃一90℃时溶解度最高，但在温度超过120℃以±时，谷氨......
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护色剂的作用机制。
问答题护色剂的作用机制。
抗氧化剂的作用机制及使用时应注意的问题？
问答题抗氧化剂的作用机制及使用时应注意的问题？
亚硝酸盐在肉制品中应用时需注意的主要问题如下：
问答题亚硝酸盐在肉制品中应用时需注意的主要问题如下：
