单项选择题
A.正视 B.平视 C.仰视 D.俯视
墩板的种类有很多，适合加工海鲜、刺身等冷菜原料的是（）A.树脂墩板B.塑料墩板C.木质墩板D.陶瓷墩板
单项选择题墩板的种类有很多，适合加工海鲜、刺身等冷菜原料的是（）
A.树脂墩板 B.塑料墩板 C.木质墩板 D.陶瓷墩板
适合加工制作鱼香茄子的刀法是（）A.直刀切B.滚料切C.推拉刀切D.平刀直片
单项选择题适合加工制作鱼香茄子的刀法是（）
A.直刀切 B.滚料切 C.推拉刀切 D.平刀直片
菊花花刀适用于（）的加工方法制成的。A.斜刀拉剞B.直刀剞C.斜刀推剞D.直刀推剞
单项选择题菊花花刀适用于（）的加工方法制成的。
A.斜刀拉剞 B.直刀剞 C.斜刀推剞 D.直刀推剞
