问答题
①在食品冻结状态下辐照 ②在真空或惰性气氛下辐照 ③添加其他添加剂
引起食品物性变化的因素是什么？
问答题引起食品物性变化的因素是什么？
食品的吸湿等温曲线有什么实用意义？
问答题食品的吸湿等温曲线有什么实用意义？
何为食品的平衡相对湿度？
问答题何为食品的平衡相对湿度？
