单项选择题
A.黏性小 B.黏性差 C.黏性大 D.无黏性
北方地区制作油炸糕的面坯以（）熟粉团为主。A.糯米面B.粳米面C.黄米面D.籼米面
单项选择题北方地区制作油炸糕的面坯以（）熟粉团为主。
A.糯米面 B.粳米面 C.黄米面 D.籼米面
下列面中适宜用温水调制成面坯的是（）。A.莜麦面B.青稞面C.荞麦面D.玉米面
单项选择题下列面中适宜用温水调制成面坯的是（）。
A.莜麦面 B.青稞面 C.荞麦面 D.玉米面
烫面炸糕用（）面坯制作的。A.冷水B.热水C.温水D.冰水
单项选择题烫面炸糕用（）面坯制作的。
A.冷水 B.热水 C.温水 D.冰水
