单项选择题
A.乳酸菌纯培养物B.母发酵剂C.中间发酵剂D.生产发酵剂
酪蛋白在乳中形成酪蛋白酸钙-磷酸钙分散于乳中形成（）A.真溶液B.高分子溶液C.胶体悬浮液D.乳状液
单项选择题酪蛋白在乳中形成酪蛋白酸钙-磷酸钙分散于乳中形成（）
A.真溶液B.高分子溶液C.胶体悬浮液D.乳状液
超高温灭菌乳无菌包装过程中，目前最广泛的包装系统（）A.纸卷成形包装系统B.预成形纸包装系统C.吹塑成形瓶装无...
单项选择题超高温灭菌乳无菌包装过程中，目前最广泛的包装系统（）
A.纸卷成形包装系统B.预成形纸包装系统C.吹塑成形瓶装无菌包装系统D.玻璃瓶无菌包装系统
酸乳发酵过程中，牛乳的pH在（）开始凝乳。A.5.2-5.3B.4.7-5.0C.4.5-4.7D.4.2-4...
单项选择题酸乳发酵过程中，牛乳的pH在（）开始凝乳。
A.5.2-5.3B.4.7-5.0C.4.5-4.7D.4.2-4.5
