单项选择题
A、热处理法 B、酸碱处理法 C、添加风味剂掩盖法
制浆过程中()适合于生产保水性能好、光滑细嫩的嫩豆腐A、生浆法B、熟浆法
单项选择题制浆过程中()适合于生产保水性能好、光滑细嫩的嫩豆腐
A、生浆法 B、熟浆法
制浆过程中()适合于生产含水量较少的豆腐干、老豆腐等。A、生浆法B、熟浆法
单项选择题制浆过程中()适合于生产含水量较少的豆腐干、老豆腐等。
把经研磨的豆糊先加热煮沸,然后过滤除去豆渣。该工艺形式称为()。A、生浆法B、熟浆法
单项选择题把经研磨的豆糊先加热煮沸,然后过滤除去豆渣。该工艺形式称为()。