名词解释
用于食品中无机盐或金属离子的测定。在高温或强烈氧化条件下，使食品中有机物质分解，并在加热过程中成气态而散逸掉。
水不溶性灰分
名词解释水不溶性灰分
有效酸度
名词解释有效酸度
蛋白质系数
名词解释蛋白质系数
