单项选择题
A.不能灭菌 B.加热均匀性好 C.大量破坏营养 D.不节能
为保证辐照食品卫生安全性，在辐照剂量上（）。A.剂量应大于10kGyB.剂量大小都行C.剂量大点好D.剂量应小...
单项选择题为保证辐照食品卫生安全性，在辐照剂量上（）。
A.剂量应大于10kGy B.剂量大小都行 C.剂量大点好 D.剂量应小于10kGy
腌渍保藏的原理是（）。A.降低食品的水分活性B.杀菌C.不改变渗透压D.不破坏营养素
单项选择题腌渍保藏的原理是（）。
A.降低食品的水分活性 B.杀菌 C.不改变渗透压 D.不破坏营养素
胱甘肽（GSH）和金属硫蛋白（TM）有解毒作用的原因是它们都含有（）。A.-CH3B.-NH2C.-NH3D....
单项选择题胱甘肽（GSH）和金属硫蛋白（TM）有解毒作用的原因是它们都含有（）。
A.-CH3 B.-NH2 C.-NH3 D.-SH
