单项选择题
A.双缩脲法 B.紫外分光光度法 C.萨氏法 D.水杨酸比色法
用凯式定氮法测定食品中蛋白质含量不需要的试剂是（）A.浓硫酸B.硫酸铜C.乙醚D.盐酸
单项选择题用凯式定氮法测定食品中蛋白质含量不需要的试剂是（）
A.浓硫酸 B.硫酸铜 C.乙醚 D.盐酸
关于中重量法测定食品中粗纤维的叙述不正确的是（）A.该法操作简便，迅速B.此法结果粗糙，重现性差C.样品中脂肪...
单项选择题关于中重量法测定食品中粗纤维的叙述不正确的是（）
A.该法操作简便，迅速 B.此法结果粗糙，重现性差 C.样品中脂肪含量低于1%，应先用石油醚脱脂 D.酸碱消化时，如产生大量泡沫，可加入2滴硅油或辛醇消泡
下列有关直接滴定法测定还原糖含量的说法不正确的是（）A.此法所用的氧化剂碱性酒石酸的氧化能力较强B.次甲基蓝是...
单项选择题下列有关直接滴定法测定还原糖含量的说法不正确的是（）
A.此法所用的氧化剂碱性酒石酸的氧化能力较强 B.次甲基蓝是一种氧化剂 C.加入亚铁氰化钾是为了消除滴定终点的干扰因素 D.碱性酒石酸甲液和乙液可混合保存
