单项选择题
A.“香芹和西芹选其中之一” B.“香茅是不可缺少的原料” C.“调制西汁的全部是植物原料 D.“一部分原料先熬成原汤，再加入调味料和匀便成”
宰杀毛鸡项时，烫水褪毛的水温是（）℃。A.65~70B.70~75C.75~80D.80~85
单项选择题宰杀毛鸡项时，烫水褪毛的水温是（）℃。
A.65~70 B.70~75 C.75~80 D.80~85
炟鲜菇的目的主要是以下除（）外的三点。A.保护鲜菇的质量B.除去异味C.保证鲜菇的成率D.除去草酸
单项选择题炟鲜菇的目的主要是以下除（）外的三点。
A.保护鲜菇的质量 B.除去异味 C.保证鲜菇的成率 D.除去草酸
乳鸽是指（）的鸽子。A.出壳后18天左右B.出壳后25天左右C.四周龄D.出壳后一个月左右
单项选择题乳鸽是指（）的鸽子。
A.出壳后18天左右 B.出壳后25天左右 C.四周龄 D.出壳后一个月左右
