沙丁鱼去骨方法的第一步是用（）将沙丁鱼洗净，刮去鱼鳞。

传统的冷汤大都用（）或凉开水加上各种蔬菜、水果或少量内类调制而成。A.鸡基础汤B.鱼基础汤C.牛基础汤D.清汤

单项选择题传统的冷汤大都用（）或凉开水加上各种蔬菜、水果或少量内类调制而成。

色拉米肠其味浓郁，质地硬韧，风味独特，常用于（）中。A.热菜B.冷菜C.汤菜D.烩菜

单项选择题色拉米肠其味浓郁，质地硬韧，风味独特，常用于（）中。

制作马德拉沙司的原料是马德拉酒（）ml，布朗沙司200mL。A.10B.15C.20D.25

单项选择题制作马德拉沙司的原料是马德拉酒（）ml，布朗沙司200mL。