面筋被拉长或压缩后恢复到原来状态的能力是指其（）。

用三种海味原料配一种时令蔬菜制成的三鲜馅被称为（）。A、素三鲜B、肉三鲜C、半三鲜D、海三鲜

单项选择题用三种海味原料配一种时令蔬菜制成的三鲜馅被称为（）。

用两种海味原料配一种肉和一种蔬菜制成的三鲜馅被称为（）。A、海三鲜B、净三鲜C、半三鲜D、肉三鲜

单项选择题用两种海味原料配一种肉和一种蔬菜制成的三鲜馅被称为（）。

在下列制品中属于轻馅品种的是（）。A、天津包B、豆沙包C、三丁包D、开花包

单项选择题在下列制品中属于轻馅品种的是（）。