问答题
矿物质的生物有效性也称矿物质的生物利用率，是指食品中矿物质被机体吸收、利用的比例。影响因素：化学形式、颗粒大......
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常选用（）作为钙强化剂。A.葡萄糖酸钙B.碳酸钙C.乳酸钙D.磷酸钙E.磷酸氢钙
多项选择题常选用（）作为钙强化剂。
A.葡萄糖酸钙 B.碳酸钙 C.乳酸钙 D.磷酸钙 E.磷酸氢钙
（）是应用最多的氨基酸类强化剂。A.色氨酸B.蛋氨酸C.苏氨酸D.牛黄酸E.赖氨酸
多项选择题（）是应用最多的氨基酸类强化剂。
A.色氨酸 B.蛋氨酸 C.苏氨酸 D.牛黄酸 E.赖氨酸
下列有关铁的吸收与代谢，阐述错误的有（）。A.铁的吸收主要在小肠的上段，且吸收效率最佳；B.一般来说，在植物性...
多项选择题下列有关铁的吸收与代谢，阐述错误的有（）。
A.铁的吸收主要在小肠的上段，且吸收效率最佳； B.一般来说，在植物性食物铁的吸收率较动物性食物为高； C.成年男性体内贮存的铁约为1g； D.肝脏是铁贮存的主要部位； E.铁在食物中主要以二价铁形式存在。
