设计和调整后的菜单，不管是超过还是低于原定就餐标准，均应告知宴会主人。

酒会主要是以社交为目的，为达到社交效果，应安排较多的高档海味原料和高档工艺菜肴。

判断题酒会主要是以社交为目的，为达到社交效果，应安排较多的高档海味原料和高档工艺菜肴。

便宴的标准略高于便餐和工作餐，适于朋友小聚及一般性商务、社交活动。

判断题便宴的标准略高于便餐和工作餐，适于朋友小聚及一般性商务、社交活动。

宴会营养食谱的设计，要以科学合理的营养搭配为主要目标，也要以客人的就餐标准为依据。

判断题宴会营养食谱的设计，要以科学合理的营养搭配为主要目标，也要以客人的就餐标准为依据。