单项选择题

蛋白质结构定义为蛋白质分子中某一段肽链的局部空间结构,即该段肽链主链骨架原子的相对空间位置,并不涉及氨基酸残基侧链的构象。这类结构是()。

A.蛋白质一级结构
B.蛋白质二级结构
C.蛋白质三级结构
D.省白质四级结构
E.蛋白质次级结构