根据使原料涨大的原理，可分为（）两大类。

辣味分（）三种，通常把干辣椒产生的香辣称为干辣。A.辛辣B.燥辣C.热辣（火辣）D.香辣

多项选择题辣味分（）三种，通常把干辣椒产生的香辣称为干辣。

下列属于平刀法的有（）。A.平刀直片B.平刀推片C.平刀拉片D.平刀抖片E.平刀滚料片

多项选择题下列属于平刀法的有（）。

中国烹饪的特点（）。A.以味为核心B.致中和C.大一统D.以养为目的

多项选择题中国烹饪的特点（）。