盐水洗涤法，用盐度为（）。

一般宴席中的大菜、面点约占宴席成本的（）。A.30%B.40%C.50%D.60%

单项选择题一般宴席中的大菜、面点约占宴席成本的（）。

在菜肴宴席制作时，菜肴的咸味上菜的次序（）。A.递减B.递增C.咸味没有D.不变

单项选择题在菜肴宴席制作时，菜肴的咸味上菜的次序（）。

以下不是“糟熘三白”所用原料的是（）。A.草鱼片B.鸡片C.笋片D.白灵菇片

单项选择题以下不是“糟熘三白”所用原料的是（）。