辐射对蛋类主要是杀灭其中的沙门氏菌。

微生物进行反复照射会产生耐辐射性，辐射引起的突变又可能使微生物获得抗辐射性而产生耐辐射菌。

判断题微生物进行反复照射会产生耐辐射性，辐射引起的突变又可能使微生物获得抗辐射性而产生耐辐射菌。

新含气调理杀菌锅采取模拟温度控制系统，根据不同食品对杀菌条件的要求，随时设定升温和冷却程序，使每一种食品均可在...

判断题新含气调理杀菌锅采取模拟温度控制系统，根据不同食品对杀菌条件的要求，随时设定升温和冷却程序，使每一种食品均可在最佳状态下进行调理杀菌。

栅栏技术的概念是通过联合控制多种阻碍微生物生长的因素，以减少食品腐败，保证食品卫生与安全性的技术措施。

判断题栅栏技术的概念是通过联合控制多种阻碍微生物生长的因素，以减少食品腐败，保证食品卫生与安全性的技术措施。