名词解释
油脂中固液两相比例又称为固体脂肪指数。油脂中固液两相比适当时,塑性最好。固体脂过多,则形成刚性交联,油脂过硬,塑性不好;......
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衍生脂类
名词解释衍生脂类
磷脂
名词解释磷脂
中性脂肪
名词解释中性脂肪