问答题
维持蛋白质溶液稳定的因素有两个：（1）水化膜：蛋白质颗粒表面大多为亲水基团，可吸引水分子，使颗粒表面形成一层水......
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血红蛋白 亚基和 亚基的空间结构均与肌红蛋白相似，但肌红蛋白中的不少亲水残基在血红蛋白中被疏水残基取代了，这种...
问答题血红蛋白 亚基和 亚基的空间结构均与肌红蛋白相似，但肌红蛋白中的不少亲水残基在血红蛋白中被疏水残基取代了，这种现象能说明什么问题。
球蛋白的相对分子质量增加时，亲水残基和疏水残基的相对比例会发生什么变化？
问答题球蛋白的相对分子质量增加时，亲水残基和疏水残基的相对比例会发生什么变化？
-螺旋的稳定性不仅取决于肽链内部的氢键，而且还与氨基酸侧链的性质相关。室温下，在溶液中下列多聚氨基酸哪些能形成...
-螺旋的稳定性不仅取决于肽链内部的氢键，而且还与氨基酸侧链的性质相关。室温下，在溶液中下列多聚氨基酸哪些能形成螺旋？哪些能形成其他有规则的结构？哪些能形成无规则的结构？并说明其理由。 （1）多聚亮氨酸pH7.0； （2）多聚异亮氨酸pH7.0； （3）多聚精氨酸pH7.0； （4）多聚精氨酸pH13.0； （5）多聚谷氨酸pH1.5； （6）多聚苏氨酸pH7.0； （7）多聚羟脯氨酸pH7.0.
