问答题
（1）选虾：取清明到夏至间的麻线虾，要求新鲜、无异味、无腐败变质。（2）淘洗：起网前用海水淘洗干净，倒入虾箩......
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
简述虾油的生产工艺。
问答题简述虾油的生产工艺。
在非洲、中南美洲及部份亚洲国家容易发生旅行者腹泻，一般认为是一种「水土不服」的疾病，主要由下列何种病原菌所引起...
单项选择题在非洲、中南美洲及部份亚洲国家容易发生旅行者腹泻，一般认为是一种「水土不服」的疾病，主要由下列何种病原菌所引起？（）
A.病原型大肠杆菌（EPEC） B.侵入型大肠杆菌（EIEC） C.毒素型大肠杆菌（ETEC） D.志贺毒素型大肠杆菌（STEC）
人造奶油（margarine）之製造程序中通常要经过急速冷冻操作，其目的为（）A.使乳化之油脂迅速形成细致之结...
单项选择题人造奶油（margarine）之製造程序中通常要经过急速冷冻操作，其目的为（）
A.使乳化之油脂迅速形成细致之结晶而固化，增进其物性品质 B.达到油脂杀菌之目的 C.增进人造奶油之氧化安定性 D.降低熔点
