单项选择题
A.谷蛋白 B.白蛋白 C.球蛋白 D.酪蛋白 E.醇溶蛋白
大豆中具有降脂作用的物质是（）。A.植物红细胞血凝素B.黄酮类C.大豆蛋白D.脂肪氧化酶E.酚糖苷
单项选择题大豆中具有降脂作用的物质是（）。
A.植物红细胞血凝素 B.黄酮类 C.大豆蛋白 D.脂肪氧化酶 E.酚糖苷
下列哪项因素最能影响蛋营养价值（）。A.蛋壳颜色B.品种C.食用部分D.产地E.煮蒸的烹调方法
单项选择题下列哪项因素最能影响蛋营养价值（）。
A.蛋壳颜色 B.品种 C.食用部分 D.产地 E.煮蒸的烹调方法
下列蔬菜的烹调加工方法错误的是（）。A.先切后洗B.先洗后切C.急火快炒D.现切现炒E.现洗现炒
单项选择题下列蔬菜的烹调加工方法错误的是（）。
A.先切后洗 B.先洗后切 C.急火快炒 D.现切现炒 E.现洗现炒
