冰淇淋的体积要比混合料大，体积的增加可用（）来表示。

牛乳质量的好坏通常用（）作为收购鲜奶的质量标准。

填空题牛乳质量的好坏通常用（）作为收购鲜奶的质量标准。

干酪发酵过程中，一般添加（）来调节盐类平衡，促进凝块形成。

填空题干酪发酵过程中，一般添加（）来调节盐类平衡，促进凝块形成。

稀奶油搅拌时分离出来的液体称为（）。

填空题稀奶油搅拌时分离出来的液体称为（）。