（）是把鹅肝与其他调味料经腌制烹煮熟、冷冻制成罐头的食品。可作为前菜，配烤热的面包单吃，或混合他材料一起吃。

5-6位点（）份凉菜。A.1B.2C.3D.4

单项选择题5-6位点（）份凉菜。

花胶即鱼漂（辅助呼吸器官）的干制品，也称（）A.鱼干B.鱼腩C.鱼心D.鱼肚

单项选择题花胶即鱼漂（辅助呼吸器官）的干制品，也称（）

（）是名贵的海洋贝类食材，被誉为“餐桌黄金，海珍之冠”。A.燕窝B.辽参C.鱼翅D.鲍鱼

单项选择题（）是名贵的海洋贝类食材，被誉为“餐桌黄金，海珍之冠”。