面制品生产中常用的膨松剂有多种形式，鸡蛋常常作为（）生产的蓬松剂。

目前，国内外面包生产工艺形式有多种，其中（）在我国使用最多。A.一次发酵法B.二次发酵法C.快速发酵法D.冷冻...

单项选择题目前，国内外面包生产工艺形式有多种，其中（）在我国使用最多。

目前，国内面包生产中使用的酵母有多种类型，其中（）使用效果最好。A.鲜酵母B.活性干酵母C.即发干酵母

单项选择题目前，国内面包生产中使用的酵母有多种类型，其中（）使用效果最好。

对于不同类型的饼干饼干成型方式不同，其中（）适用范围广。A.冲印成型B.辊印成型C.辊切成型

单项选择题对于不同类型的饼干饼干成型方式不同，其中（）适用范围广。