烫泡烹调法对肉食和蔬菜中营养素破坏甚少，有利于保存的是（）。

人体能量的主要来源是粮食，其含有最多的营养物质是（）。A.糖类B.脂肪C.蛋白质D.维生素

单项选择题人体能量的主要来源是粮食，其含有最多的营养物质是（）。

评价食物蛋白质被消化、吸收后在体内利用程度的指标是（）。A.蛋白质的消化率B.蛋白质的生物价C.蛋白质的真消化...

单项选择题评价食物蛋白质被消化、吸收后在体内利用程度的指标是（）。

每100克谷类食品中，蛋白质含量约是（）。A.1-4克B.5-7克C.8-12克D.13-16克

单项选择题每100克谷类食品中，蛋白质含量约是（）。