大多数粮油籽粒的基本结构是一致的，一般都由皮层、胚、（）3个部分构成。

粮油食品原料中的简单蛋白质能溶于水的是（）。

填空题粮油食品原料中的简单蛋白质能溶于水的是（）。

“官燕”是指：（）。

填空题“官燕”是指：（）。

谷类粮食中直链淀粉含量，常用碘比色法测定直链淀粉与碘发生显色反应，呈现（）。

填空题谷类粮食中直链淀粉含量，常用碘比色法测定直链淀粉与碘发生显色反应，呈现（）。