泌乳期理化特点：脂肪、蛋白质、无机盐类含量高，所以初乳的热稳定性差，一般加热（）就凝固。

根据乳的不同分为（）A.初乳、常乳、泌乳B.初乳、末乳、泌乳C.常乳、末乳、泌乳D.初乳、常乳、末乳

单项选择题根据乳的不同分为（）

牛奶的感官性质不包括以下哪项（）A.掺假B.滋气味C.组织状态D.色泽

单项选择题牛奶的感官性质不包括以下哪项（）

牛乳经长时间高温加热后，色泽会发生（）A.褐变B.胀包C.漏包D.苦包

单项选择题牛乳经长时间高温加热后，色泽会发生（）