单项选择题
A.操作速度B.厨师的技术水平C.设备水平D.各类菜式之间的比例
以下不属于筵席菜单设计依据的是（）A.市场需求B.货源与技术条件C.食物的花色品种D.设备条件和厨师技术水平
单项选择题以下不属于筵席菜单设计依据的是（）
A.市场需求B.货源与技术条件C.食物的花色品种D.设备条件和厨师技术水平
决定菜单必备的条件有（）A.筵席的对象B.筵席的形式C.价格的商定D.以上都是
单项选择题决定菜单必备的条件有（）
A.筵席的对象B.筵席的形式C.价格的商定D.以上都是
以下不属于按菜单使用时间长短划分的菜单是（）A.点菜菜单B.固定式菜单C.阶段性菜单D.一次性菜单
单项选择题以下不属于按菜单使用时间长短划分的菜单是（）
A.点菜菜单B.固定式菜单C.阶段性菜单D.一次性菜单
