多项选择题
A.注重以当地特产为条件选料 B.精于制汤和以汤调味 C.味型丰富，百菜百味 D.烹调法以爆、炒、扒、熘最为突出 E.以麻辣、鱼香、怪味等擅长
在以下地方风味中，属于四大风味流派的有（）A.山东风味B.浙江风味C.四川风味D.江苏风味E.安徽风味
多项选择题在以下地方风味中，属于四大风味流派的有（）
A.山东风味 B.浙江风味 C.四川风味 D.江苏风味 E.安徽风味
绿茶的制作方法是（）A.发酵B.高温杀青C.半发酵D.渥红
单项选择题绿茶的制作方法是（）
A.发酵 B.高温杀青 C.半发酵 D.渥红
在以下小吃中，属于烙类的小吃是（）A.北京褡裢火烧B.四川抄手C.天津狗不理包子D.云南过桥米线
单项选择题在以下小吃中，属于烙类的小吃是（）
A.北京褡裢火烧 B.四川抄手 C.天津狗不理包子 D.云南过桥米线
