单项选择题
A.用水浇熄 B.盖锅盖隔绝空气 C.移开油锅 D.关闭瓦斯开关
下列何者是西餐业者最大的两项成本（）。A.食物、饮料B.食物、人事C.饮料、人事D.水电、房租
单项选择题下列何者是西餐业者最大的两项成本（）。
A.食物、饮料 B.食物、人事 C.饮料、人事 D.水电、房租
下列何种调理方式对于蔬菜的营养保存性最高（）。A.生食B.烤C.炸D.煮
单项选择题下列何种调理方式对于蔬菜的营养保存性最高（）。
A.生食 B.烤 C.炸 D.煮
马铃薯中最主要的营养素为何（）。A.蛋白质B.脂肪C.淀粉D.维生素
单项选择题马铃薯中最主要的营养素为何（）。
A.蛋白质 B.脂肪 C.淀粉 D.维生素
