多项选择题
A.菜单内容在一定程度上决定着采购的规模、方式和要求 B.菜单内容决定了餐饮企业雇佣人员的情况 C.菜单内容一经确定，也就决定了餐饮企业食品成本的高低 D.菜单本身的制作也需要一定成本费用
宴席菜单与其他套菜菜单的区别有（）A.设计的针对性与及时性B.内容的完整性C.菜品编排的协调性，菜品集中体现了...
多项选择题宴席菜单与其他套菜菜单的区别有（）
A.设计的针对性与及时性 B.内容的完整性 C.菜品编排的协调性，菜品集中体现了餐饮企业的技术水平 D.宴席菜单本身的设计体现了餐饮企业的个性特色
套菜菜单的基本特征有（）A.经济实惠B.品种大众化C.组合简单D.可循环使用
多项选择题套菜菜单的基本特征有（）
A.经济实惠 B.品种大众化 C.组合简单 D.可循环使用
中、西餐正餐零点菜单内容丰富，但一般都是按照（）分类编排菜品项目的。A.食品原料B.烹饪方法C.就餐顺序D.销...
单项选择题中、西餐正餐零点菜单内容丰富，但一般都是按照（）分类编排菜品项目的。
A.食品原料 B.烹饪方法 C.就餐顺序 D.销售量情况
