单项选择题
A. B. C. D.
醋酸指的是（）。A.柠檬酸；B.酒石酸；C.乙酸；D.乳酸
单项选择题醋酸指的是（）。
A.柠檬酸； B.酒石酸； C.乙酸； D.乳酸
味精的学名（）。A.谷氨酸钠；B.5′-鸟苷酸二钠；C.天门冬氨酸钠；D.琥珀酸二钠
单项选择题味精的学名（）。
A.谷氨酸钠； B.5′-鸟苷酸二钠； C.天门冬氨酸钠； D.琥珀酸二钠
试述食品增稠剂在食品工业上的作用，并阐述影响增稠剂作用效果的因素。
问答题试述食品增稠剂在食品工业上的作用，并阐述影响增稠剂作用效果的因素。
