在酶的提取方面，一般采用离子型表面活性剂。

酶提取时，温度、溶液黏度、扩散面积、扩散距离和浓度差等影响酶分子的扩散速度。

判断题酶提取时，温度、溶液黏度、扩散面积、扩散距离和浓度差等影响酶分子的扩散速度。

机械破碎法包括匀浆法、研磨法和压力破碎法。

判断题机械破碎法包括匀浆法、研磨法和压力破碎法。

研磨法不适用于微生物和植物组织细胞的破碎。

判断题研磨法不适用于微生物和植物组织细胞的破碎。