由于生理、病理等因素影响，异常乳在成分上与常乳不同。生理异常乳指（）。

天然的肌动球蛋白，也称为（），其中常混有少量的（）。为了将肌球蛋白与天然肌动球蛋白相区别，将纯净的肌球蛋白用（...

填空题天然的肌动球蛋白，也称为（），其中常混有少量的（）。为了将肌球蛋白与天然肌动球蛋白相区别，将纯净的肌球蛋白用（）表示。

酸乳中出现不凝固现象可能是（）、（）的原因。

填空题酸乳中出现不凝固现象可能是（）、（）的原因。

速冻蔬菜生产和贮藏过程中防止变色的措施有：（）、（）、（）。

填空题速冻蔬菜生产和贮藏过程中防止变色的措施有：（）、（）、（）。