ß－胡萝卜素是维生素A的前体，一分子的ß－胡萝卜素可生成（）分子维生素A。

不属于叶黄素类的色素是：（）A、辣椒红素B、番茄红素C、虾青素D、叶黄素

单项选择题不属于叶黄素类的色素是：（）

氧分压与血红素的存在状态有密切关系，若想使肉品呈现红色，通常使用（）氧分压。A、高B、低C、排除氧D、饱和

单项选择题氧分压与血红素的存在状态有密切关系，若想使肉品呈现红色，通常使用（）氧分压。

虾青素与（）结合时不呈现红色，与其分离时则显红色。A、蛋白质B、糖C、脂肪酸D、糖苷

单项选择题虾青素与（）结合时不呈现红色，与其分离时则显红色。