问答题
①加热杀菌，以细菌为杀菌对象②pH>4.5要采用高压杀菌③冷杀菌包括：紫外线杀菌、辐射杀菌、超高......
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引起食品腐败变质的主要因素及其特性是什么？
问答题引起食品腐败变质的主要因素及其特性是什么？
论述硫处理在果蔬加工上的应用。
问答题论述硫处理在果蔬加工上的应用。
简述葡萄的自然干制技术。
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