单项选择题
A.10摄氏度 B.20摄氏度 C.30摄氏度 D.室温
锯骨机、切片机、绞肉机等属于（）设备。A.原料加工B.面点加工C.电热D.燃料
单项选择题锯骨机、切片机、绞肉机等属于（）设备。
A.原料加工 B.面点加工 C.电热 D.燃料
厨房管理制度把“上班不穿工装”、“因菜肴出品太慢，引起宾客投诉”等现象归类为（）。A.A类过失B.B类过失C....
单项选择题厨房管理制度把“上班不穿工装”、“因菜肴出品太慢，引起宾客投诉”等现象归类为（）。
A.A类过失 B.B类过失 C.C类过失 D.其它过失
餐饮管理的基本方法有（）。A.市场定位管理法B.日清日高管理法C.质量体系认证管理法D.A、B、C
单项选择题餐饮管理的基本方法有（）。
A.市场定位管理法 B.日清日高管理法 C.质量体系认证管理法 D.A、B、C
