猪肉也可以作为辅料使用，并适合与多种植物性原料一起烹制。如著名川菜“麻婆豆腐”特色的形成就依赖于猪肉的加入

多用于制馅的是猪肉前腿的（）A.夹心肉B.颈肉C.前蹄髈D.上脑

单项选择题多用于制馅的是猪肉前腿的（）

象拔蚌最适合的烹调方法是（）。A.红烧B.炒C.刺身D.熘

单项选择题象拔蚌最适合的烹调方法是（）。

（）一般加工海鲜、刺身、冷菜原料比较适合。A.木质墩板B.树脂墩板C.塑料墩板D.陶瓷墩板

单项选择题（）一般加工海鲜、刺身、冷菜原料比较适合。