酱卤制品根据所用调味料和加工方法的不同，通常又分为（）、蜜汁制品、（）、白煮制品和糟制品。

根据加工方法的不同，将畜兽制品分为七类，即腌腊制品、（）、灌制品、（）、熏烤制品、（）、乳制品。

填空题根据加工方法的不同，将畜兽制品分为七类，即腌腊制品、（）、灌制品、（）、熏烤制品、（）、乳制品。

影响烹饪原料质量变化的生物因素有（）和（）。

填空题影响烹饪原料质量变化的生物因素有（）和（）。

畜兽制品指畜受累的（）、（）为原料，经各种加工方法制成的可供食用的制品。

填空题畜兽制品指畜受累的（）、（）为原料，经各种加工方法制成的可供食用的制品。