问答题
（1）非酶褐变①低温贮存：在低于20℃以下较缓缦，故容易褐变的产品，应该置于10℃以下贮藏较为妥当。
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简述果蔬原料的加工适性及原料选择的依据。
问答题简述果蔬原料的加工适性及原料选择的依据。
半成品的保藏（）、（）、（）、（）。
填空题半成品的保藏（）、（）、（）、（）。
简述烫漂的作用。
问答题简述烫漂的作用。
