取下扁身鱼类的去骨鱼排之后，可以将鱼排摆在两片烤盘纸中间用（）压平。

干贝壳打开之后需要去掉以下哪些部位（）。A.筋B.沙袋C.干贝肉D.干贝卵E.开闭肌

多项选择题干贝壳打开之后需要去掉以下哪些部位（）。

以下哪种贝类原料需要开壳取肉（）。A.干贝B.生蚝C.竹蛏D.蛤蜊E.海胆

多项选择题以下哪种贝类原料需要开壳取肉（）。

龙虾的预处理调味一般包含以下哪些原料（）。A.白酒B.醋C.水D.香辛料E.黄油

多项选择题龙虾的预处理调味一般包含以下哪些原料（）。