餐车电冰箱温度调节器由（）负责调定，其他人员不得调整，以免影响调节的灵敏度。

上菜时各种菜肴要对称摆放，要讲究造型艺术，如五菜一汤，以（）为圆心摆成梅花形。A.炸菜B.凉菜C.汤D.甜菜

单项选择题上菜时各种菜肴要对称摆放，要讲究造型艺术，如五菜一汤，以（）为圆心摆成梅花形。

某餐车本趟车领用餐料2400.00元，接上班退料320.00元，途中补料785.00元，本趟车实际耗用餐料成本...

单项选择题某餐车本趟车领用餐料2400.00元，接上班退料320.00元，途中补料785.00元，本趟车实际耗用餐料成本3215.00元，返乘后应退下班料（）元。

列车终到，领班厨师应（）整理备品，指定位置存放办理退库手续。A.指派专人B.指派炊事员C.亲自D.指派售货员

单项选择题列车终到，领班厨师应（）整理备品，指定位置存放办理退库手续。