制作拉面时，拉面剂的主要成分是（）。

做面包时，判断面团是否发酵好的方法不包括（）。A.体积膨胀B.手指按压不回弹C.表面有裂纹D.有酸味

单项选择题做面包时，判断面团是否发酵好的方法不包括（）。

制作花卷时，用到的手法不包括（）。A.卷B.拧C.切D.擀

单项选择题制作花卷时，用到的手法不包括（）。

下面哪种面食的面团需要醒发时间最长（）？A.饺子B.面包C.馄饨D.手擀面

单项选择题下面哪种面食的面团需要醒发时间最长（）？