贝类原料在烹饪前必须完全解冻，否则可能导致食品中毒。

在加工贝类原料时，只需将外壳清洗干净，无需进一步处理贝肉。

判断题在加工贝类原料时，只需将外壳清洗干净，无需进一步处理贝肉。

在加工菌类原料时，只需要清洗掉表面的泥土和杂质，无需进行浸泡处理。

判断题在加工菌类原料时，只需要清洗掉表面的泥土和杂质，无需进行浸泡处理。

龟鳖类原料应该在烹饪时控制好火候和时间，以确保口感和质量。

判断题龟鳖类原料应该在烹饪时控制好火候和时间，以确保口感和质量。